ジェラートとは

イタリア語でアイスクリームという意味です｡
ジェラートとアイスクリームの違いはクリームに含まれる「乳脂肪分」と「空気の含有率」です｡
一般に乳脂肪分が8％以上含まれるのをアイスクリーム、
5％前後のものをジェラートといいます｡
空気含有率とは中に含まれる空気の割合でジェラートは30％前後と低く､まったりとした口あたりになります｡

ジェラート人気は年々高まっており、街中、観光地、SA…各地で場所で
ジェラートショップ、専門店（ジェラテリア）を見かけるこの頃です。
今では誰もが「ジェラート」というと想像できるほどですが、
まだまだジェラートが認知度の低かった20年以上も前からミネルヴァはジェラート屋をはじめておりました。
そんなミネルヴァが、ジェラート屋さんとして四半世紀を目前に
「工場併設・2号店」に挑戦をすることに致しました。

ミネルヴァの新しい挑戦、どうぞあたたかく見守っていただければ幸いです。